Récolte des olives avec les Berbères Tunisiens

Départ matinal de votre hôtel vers les champs des oliviers au sud de la Tunisie pour participer à la cueillette des olives qui commence généralement vers mois de Novembre jusqu’au mois de Février. Venez admirer des beaux oliviers séculaires qui forment un magnifique paysage au milieu des champs et voir toute la famille devenir des cueilleurs et des cueilleuses équipées de leurs échelles,râteaux ou cornes de chèvres pour détacher les olives par la main branche par branche. Vous serez accueilli chaleureusement comme un membre de la famille, partagez des moments mémorables avec les berbères qui vous raconteront leurs histoires, coutumes et mode de vie. Savourez un bon repas typique préparé en pleine nature et dégustez un bon thé à la menthe fait lentement sur feu de bois. Parmi des dizaines de variétés d’olives cultivées en Tunisie, c’est la qualité « Chemlali » qui est la plus douce au goût et la plus appréciée pour produire de l’huile, une des plus réputées au monde. L’après-midi, après avoir salué la famille,et si on est en pleine saison, nous vous emmènerons avec les olives que vous avez cueillies, à une huilerie traditionnelle là où vous verrez comment on broie les olives sous une meule en pierre taillée entraînée par un chameau ou un cheval (ou aussi, aujourd’hui, un moteur électrique) ; ensuite la pâte d’olives est pressée dans des scourtins, disques traditionnels à base d’Halfa tressée.Généralement au Sud-Est de la Tunisie et à Djerba, on peut voir des huileries souterraines qui offrent une climatisation naturelle pour assurer une température douce et constante. Les travailleurs seront contents de presser vos olives et vous donner par la suite de votre propre huile Bio extraite devant vos yeux, une expérience pareille vous sera gravée dans la mémoire à jamais. Retour à votre hôtel et fin de nos services.